La valeur nutritive réelle de votre dîner de Noël, plus quelques échanges alimentaires qui pourraient inclure du vin rouge
Noël est le moment de manger, de boire et de s'amuser - quelle que soit la façon dont vous souhaitez participer.
En fait, il y a de bonnes et incroyables nouvelles. Certaines des choses que vous mangez à Noël sont déjà bonnes pour vous, très probablement d'une manière à laquelle vous ne vous attendiez pas.
Image: Rasmus Lerdorf, sous licence Creative Commons
« Ces aliments couvrent tous les macronutriments – protéines, glucides et lipides – ainsi que de nombreux micronutriments provenant des vitamines et des minéraux », déclare Mayur Ranchirdas, lecteur en nutrition et métabolisme de l'exercice à l'Université Sheffield Hallam.
Alors avant de planifier votre boutique en ligne…
Turquie
Bien qu'il s'agisse bien sûr du traditionnel dîner de Noël, beaucoup de gens se sont éloignés de la dinde ces dernières années. La raison, semble-t-il, est que les gens ne veulent pas manger les restes pendant des jours/semaines.
Image: jeffreyw, sous licence Creative Commons
« Ce qui est dommage, car la dinde est riche en bêta-alanine », déclare Ranchordas. "Cet acide aminé est quelque chose que beaucoup d'athlètes prennent sous forme de supplément car il produit de la carnosine, qui aide à réduire l'accumulation d'acide lactique dans les muscles pendant l'exercice."
L'acide lactique est converti en lactate, ce qui bloque la capacité des muscles à décomposer le glucose en carburant et réduit leur capacité à se contracter. Cela provoque de la fatigue, donc tout ce qui limite l'acide lactique améliorera les performances.
« Seulement 85 g de dinde contiennent 2 g de bêta-alanine, et en plus, il est probablement mieux connu que la dinde est également une excellente source de protéines maigres », déclare Ranchordas.
Châtaignes
Les châtaignes valent la peine d'être grillées sur un feu ouvert, que Jack Frost vous mordille ou non le nez lorsque vous partez faire un tour pendant la période des fêtes.
«La plupart des noix sont faibles en glucides et riches en matières grasses, mais les châtaignes sont très riches en glucides, ce qui en fait un excellent carburant de conduite», déclare Rachordas. « Cent grammes de châtaignes contiennent 20 g de glucides, alors que la plupart des autres noix en contiennent environ 2 g. Cette quantité de sucre explique pourquoi ils sont si sucrés, et ils sont un excellent ajout à vos collations du jour de Noël si vous prévoyez de rouler le lendemain de Noël. '
Choux de Bruxelles
Ces minuscules ballons de football verts ont tendance à diviser les opinions. Une poignée de gens étranges les apprécient toute l'année, mais la grande majorité d'entre nous les évitent pendant 364 jours de l'année avant de s'en gaver - volontairement ou non - le 25 décembre.
Image: krgjumper, sous licence Creative Commons
« Ils sont en fait très bons pour la santé car ils contiennent des quantités supérieures à la moyenne de vitamine C et de vitamine K, qui sont respectivement bonnes pour la fonction immunitaire et la santé des os », déclare Ranchordas.
‘Un système immunitaire fort est particulièrement important à cette période de l’année, car bien que le froid ne vous donne pas un rhume, il peut vous rendre plus vulnérable.’
Des os solides sont importants sur et hors du vélo pour des raisons évidentes, et la vitamine K est également nécessaire pour la coagulation du sang, ce qui peut être utile si vous avez une égratignure sur le vélo ou si vous vous faites couper du papier pour ouvrir Noël cartes.
Sauce aux canneberges
Le gros reproche à propos de la dinde, c'est qu'elle peut être sèche, donc deux choses: premièrement, ne la faites pas trop cuire. Deuxièmement, ajoutez beaucoup de sauce aux canneberges, l'accompagnement traditionnel mais souvent négligé de votre oiseau de Noël.
Image: Dennis Sylvester Hurd, sous licence Creative Commons
«La canneberge est riche en polyphénols, des micronutriments riches en antioxydants qui aident à réduire les douleurs musculaires et l'inflammation après un exercice intense», déclare Ranchordas. " Soit dit en passant, la sauce aux canneberges est également riche en sucre, ce qui, comme les châtaignes, n'est pas une mauvaise chose si vous prévoyez une grosse balade le lendemain."
Brocoli
D'accord, le brocoli est réputé pour sa santé – c'est un légume, pour commencer – mais il n'est pas toujours servi le jour de Noël.
« Je ne pense pas que les gens réalisent à quel point c'est bon », déclare Ranchordas. « Le brocoli contient une combinaison d'antioxydants qui sont importants à la fois pour le cyclisme et pour la santé: les carétonoïdes sont bons pour la santé des yeux, le kaempférol pour réduire l'inflammation et la chrysène, qui, avec la teneur élevée en vitamine C du brocoli, renforce le système immunitaire. C'est un très bon triple coup dur. '
Les plus
Beaucoup de bienfaiteurs à cette période de l'année aiment vous dire ce qu'il ne faut pas manger ou vous proposer des échanges de nourriture idiots. Nous n'allons pas vous dire d'échanger vos cochons en couverture contre des substituts de viande enveloppés dans du jambon très fin, mais vous pouvez ajouter quelques ajouts sains à votre menu de Noël.
«De nos jours, de nombreuses personnes servent trois plats, et la soupe peut constituer une entrée vraiment savoureuse et nutritive», déclare Ranchordas. "Remplissez-le de légumes et vous vous hydratez, faites le plein d'électrolytes et obtenez au moins deux de vos cinq repas par jour avant même d'avoir le plat principal."
Et même si la gelée n'est pas exactement un dessert de Noël traditionnel, si vous n'aimez pas les tartes hachées et que vous ne pouvez pas faire face au pudding de Noël, c'est l'idéal pour les cyclistes.
« La gelée est remplie de collagène, ce qui est bon pour les ligatures et les os », explique Ranchordas. Il est préférable de l'avoir avant un tour, donc si vous n'avez pas envie de sortir le lendemain de Noël, vous pouvez toujours faire un tour pendant le spécial de Noël d'Eastenders.
Enfin, le vin rouge est la boisson de Noël parfaite si vous voulez vous adonner à un peu d'alcool.
Image: Heather Katsoulis, sous licence Creative Commons
« De nos jours, de nombreux conseils concernant l'alcool sont de passer aux spiritueux pour le nombre de calories inférieur, mais cela manque deux points », explique Ranchordas. "Premièrement, les spiritueux sont généralement accompagnés d'un mélangeur qui peut contenir plus de calories que d'autres types d'alcool, et deuxièmement, le vin rouge contient plus de ces polyphénols qui réduisent les douleurs musculaires."
Deux points supplémentaires: n'allez pas faire un tour si vous avez bu et gardez à l'esprit que le vin rouge est meilleur que le porto. "Bien qu'un verre de porto soit traditionnel, il faut plus de temps pour fermenter, ce qui signifie que la teneur en polyphénols est réduite tandis que la teneur en sucre augmente", explique Ranchordas.
Et, bien sûr, le sucre du port ne vous aidera pas sur le vélo si vous ronflez devant la télé le lendemain de Noël.
